Typ

1900

Historien om Restaurang 1900 handlar om kärleken till svensk matlagning och kultur. Därför använder vi alla mormors smaker, de vi minns från barndomen. Vi letar fram svenska råvaror som lite orättvist glömts bort och känns häpet nya. Ramslök, libbsticka och vilda bär. Vi ser långkok som lyx och jagar ständigt efter receptet på de perfekta köttbullarna. Ekologiskt och närodlat är honnörsord i köket på 1900.

Samtidigt är nyfikenhet och öppenhet ett måste om ett kök ska utvecklas. Vi älskar andra matkulturer och hypermoderna tekniker och lånar gärna idéer och smaker för att använda dem på vårt alldeles eget vis. Vi vill laga rätter som känns som självklara klassiker första gången du smakar dem. Ett Sverige vi vill visa upp för långväga gäster och uppleva själva. Vi hoppas att du ska trivas lika bra som vi gör.

Populärt just nu